お菓子－料理を美味しくするポイントと考え方

バスチ（バスク風チーズケーキ）の本場の作り方と一般的の食べ比べ！味は違う？

バスチ（バスク風チーズケーキ）の作り方を、色々調べて見つけたレシピ！発祥の店のレシピで本場の作り方を見つけました。一般的な作り方と少し手順が違ったり、ポイントと教えていたことが省略されていたり、、、とりあえず本場なので出来るだけ忠実に作っていた […]

なんだか今ローソンのスィーツ「バスチ！」これまでの「プレミアムロールケーキ」以来の大ヒットスィーツ！バスチってなんやと言うことで調べてみると「バスク風チーズケーキ」聞いたことのないチーズケーキです。チーズと言えば「レアチーズケーキ」「ベークド […]

小麦粉を使わないグルテンフリーのチョコレートケーキ！トルタ・カプレーゼ、これがまた滅茶苦茶簡単にできるのに、超美味しんです！作り方は本当にブラウニーそっくりと言うか、チョコレートのお菓子は、基本的によく似ています。でもこのトルタ・カプレーゼ […]

バレンタインも近いので、前回の記事でガトー・クラシックを作ってみました。今回はチョコレートを使ったバレンタイン定番（？）の、簡単に出来て美味しいブラウニーを作ってみました。でもこれってクッキーなの？ケーキなの？って感じですよね！まぁ！結構こ […]

お正月も過ぎてもうすぐバレンタインですね。バレンタインにはチョコレート！既製品を買うのもいいですが、ここはチョット頑張って自分で作ってみませんか？ブラウニーも簡単に作れますけど、今回は少しオシャレに(？)がトー・ショコラなんてどうでしょうか。 […]

パウンドケーキはバターケーキの代表的なお菓子です。分量もわかりやすいケーキですが、作り方にはシュガー・バッター法とフラワー・バッター方法の２種類が有り、どちらかと言えばシュガー・バッター方の作り方を紹介するレシピが多いんですが、分離しやすいの […]

自家製ジャムって、わりと簡単に作れますよね！ママレードやイチゴジャム、りんごのジャムやブルベリー！自分好みの味で、添加物も気にしないジャム！でもどの位賞味期限がるのかなぁ？、作る時に注意する事は何って、感じてしまいませんか？そこで今回の記事は […]

モチモチで周りはカリッとのパンケーキ、ダッチ・ベイビー！数年前にチョットブームになりましたよね。ちょうどテレビを見てて、「あー！そういえば」と思いだし作ってみました。スキレットと言うフライパンが有れば、メッチャ簡単で、軽食にもデザートもなり […]

シフォンケーキの作り方を検索すると、本当にいろんな作り方が出てきます。「どの作り方が正解なの？」って言いたいくらいです。どれも失敗しないためのと有りますが、簡単な作り方からチョット手間がかかる作り方まで！確かにほとんど同じことが紹介されている […]

晩御飯を食べている時に、スフレがテレビで、、、、娘「スフレってあまり見かけないし、有っても結構値段が高いけど何で？」私「そりゃ！チョット手間だし、出来立てじゃなくっちゃ萎んでしまうから、出すのが難しいからじゃない？」娘「美味しいスフレが食べて […]