肉料理（牛・豚）－料理を美味しくするポイントと考え方

ビーフストロガノフはロシア料理？自宅で簡単に作れるレシピやコツは？

スポンサーリンク昨日（10/13)から、再び始まったドクターX大門未知子！最後の場面で未知子が「今日の晩御飯はビーフストロガノフだ」ってセリフが有りました。この料理名は時々聞いたことはあると思いますが、家で作れないと思うでしょ？ […]

いつもと違って、レストランで食べるビーフカレーが食べたくなって作ってみた。既製品のルーを使って簡単に作る方法を紹介しますね。全く同じとは言えないですけど、かなり近い味になりますので一度試してみて下さい。作り方材料（約1 […]

今日の出来事調理場は本当に失敗と疑問の連続です！「ビーフシチューは割と簡単に作れますね、もう任さらても大丈夫です！」私は（心の中では、本当に任せても？と思いながら）「じゃ！これからは、頼むね！」チョット心配なので、もう一度確認 […]

今日の出来事今日は休日なので、たまには晩御飯でもと思い立ち　ハンバーグを作ることにしました。いつもと同じなのは、、、、それで少し思考を！チーズハンバーグ？　和風ハンバーグ？と考えて、、、、、レストランで出してるハンバーグをと！簡単にレストラン […]

今日は、なぜか？ポークジンジャーがどうしても食べたくなって。暑くなってくるとどうしても疲れが出て、怠くなってきますよね！そんな時やっぱり体が欲しがるのでしょうか？生姜は体力増進（？）に、、、、それに家庭でも簡単にできますので！ &n […]

今日はロールキャベツを作りましょう！洋食屋さんでも人気のメニューのひとつですね、またいろんな味のバリエーションも家庭で作られる魅力のひとつでしょう！寒い夜に暖かなロールキャベツ！いいですよね。歴史的には元々トルコ料理でブドウの葉で肉やコメをま […]

自家製ハムを作るの続きになりますいよいよ完成になりました。三日間ソミュール液（自家製ハム１でせつめいしてあります）に漬けておいた豚ロースを仕上げていきます。まず流水で約2時間ほどさらし塩抜きをしていきます。茹でてい […]

今日は自家製ハムを作ります今調理場で自家製ハムの試作中です。それのポイントと作る過程を何日おきかにアップして行きます。チョット時間がかかるので、出来上がってアップしようか悩んだんですが、もし出来上がりが失 […]