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ソース

  • 2018年6月7日
  • 2020年6月2日

美味しいホワイトソースを簡単に作る方法とポイントと注意点は?

ホワイトソースって少し手間がかかるし、失敗しやすいからって思っていませんか? でも市販のよりも味も美味しく出来て、自分の好みの味が出来たらって思いません? そこで今回は、家でも簡単に出来てレストランのような味のソースを作る記事を書いてみました。

  • 2017年9月24日
  • 2020年6月2日

トマトソースはイタリアとフランスは違うの?サルサポモドーロとトマトフォンデュは同じ?

  トマトソース・サルサポモドーロ・トマトフォンデュ(フォンデ・ド・トマト) トマトのソースの呼び方は色々有りますが、何が違うの?って思いませんか! 昔のレストランでは、オムライスやポークステーキなんかに添えてあったトマトソース! イタリア […]

  • 2017年8月18日
  • 2020年6月2日

ケッパーソース?ラヴィコットソース?どんな料理に合うの?作り方や使い方は?

あなたはケッパーソースって聞いたことが有りますか? 正直私はこの季節になると、疑いも無く作って魚に添えて提供していたので、 一度しっかり調べてみようとすると、 先輩から教わっていたこのソース!どこにも無いんです、当たり前のように作っていたんですが・・ […]

  • 2017年7月29日
  • 2020年6月2日

万能ソース・タプナード?黒オリーブ!グリーンオリーブ!どっちで作る?どんな料理や食べ方は?

タプナード!あなたも聞いたり見たりしたことはあると思いますが、 家庭で作るのはあまりないと思います。 どんな料理に使えばいいのかよくわからないのも有りますし、 オリーブってあまり買わないですしね! でも思っている以上に簡単で、料理にも使えます。 確か […]

  • 2017年7月18日
  • 2020年6月2日

グリーンソースって?サーモンや魚料理によく合う?夏に食べたい一品!

相変らず暑い夜が続いてますよね! お腹は空くけど今一つ食欲が・・・・・・なんてないですか? スッキリ爽やかな料理は無いの? そんな時にこんな料理はいかがでしょうか? サーモンのポシェ・グリーンソースです! 今回のグリーンソースはバジルの香りと隠し味に […]

  • 2017年6月12日
  • 2020年6月2日

カレー?ソースインディアンって?鶏や魚とも相性がいいの?作り方は!

ソースインディアンって聞いたことが合いますか? たまに小さな店のランチで見かける事がありますが、 鶏料理や豚肉・魚料理と結構相性がいいソースです! まぁ!確かにカレーもどんな食材とも相性いいですからね! でもカレーより手間はかからず、いつものカレーと […]

  • 2016年8月18日
  • 2020年6月2日

ブールブラン?バンブランソース?フレンチの味を家庭でも!

今日の出来事 調理場での会話から! 「料理長、昨日レストランに食べに行ったんですが、魚料理のあの白いソースはなんですか?」 (私)「料理を見てないから何とも言えないけど、普通は魚料理にはブールブランかバンブランソースだね」 「どうやって作るんですか? […]

  • 2016年7月26日
  • 2020年6月2日

マヨネーズを作ってみる?材料や味の違いは?ほかの料理の隠し味に?

自家製マヨネーズを作るのなら、自分の好きな味が作れますよね! いくつかのバリェーションを紹介します。あとは自分でいろいろ試してみてください!   ちなみにマヨネーズを作ろうで記載した分量ですが、⇒自家製マヨネーズを作ろ!失敗しないポイントや […]