今日感じたこと

      2016/07/12

今日の調理場で

 

スポンサーリンク

調理場は本当に毎日色んな疑問と、問題が起きます!
今日は味見しながら首をかしげていたところから。
”おいおい!お客さんの見えるところで首かしげるなよ!!”
”なんか自分の思ったのと少し違うんで”
”そうかも知れんがとりあえず首かしげるな!”
こんな会話から、感じたことを。

今日の本題です
今日は料理から少し離れますけど、、、、
首をかしげること自体悪いことではないのですが、お客さんから見えると
お客さんは不安になりますよね!
”美味しくないのか?”とか
”材料が傷んでるのかしら”とか、
だからプロと言われてる人は、お客さんの前では絶対的な自信を持って料理を作らなければならないんです!
(心の中で ん?と感じたとしても)
そこからどこまで自分のイメージに修正できるかが経験と知識と技術が必要になるんです。

ただし何度も味見をするのはタブーです(味覚のところでその理由を書いてます)
でも考えながら作る人と何も考えずに作る人では、大きく差が出てきます。
考えてる人は、いつも出来上がりをイメージしてると思います。
なのでそれが経験となり調べたり質問したりです。

 

スポンサーリンク

このブログをはじめた時に書いたように、料理は考えながら作れば数段美味しく出来るんだと自信を持って言えます!!
料理に興味があり、美味しくしたいと思うっているのなら、ポイントとその理由を知ればきっと美味しく作れます。
それは大切な人に喜んでもらえる幸せを感じれることです。
これからもポイントとその理由をもっと知ってもらえるような記事を書いていきたいと思った一日でした。

今日言いたいこと
これからもいろんな疑問と、その解決とポイントを書いていきます。
家でも簡単にできるレストランのメニューもいろいろ紹介していきます。
時には料理の面白雑学も!
もし知りたいこととか、こんな時は?があればコメントに入れていただければお答えできるように頑張ります!

運営者  春眠

スポンサーリンク


 - 料理その他