今日の出来事
相変わらず暑い日が続きます。よく冷えた白ワインも、いいなぁ！と思ったら
簡単で、絶対美味しいおすすめオードブル！サーモンのタルタルを！
本当におススメですよ。盛り付け方次第でレストランの前菜にも負けません。
今日はチョットパーティの感じに
材料から
自家製サーモンマリネを作っていいることが前提ですけど（作って無かったら、味は少し違いますが少しアレンジしたものも紹介します。こちらも十分美味しいです！）
材料（大体2人分）
- サーモンマリネ 50g
- 生のサーモン（お刺身用） 30g
- 玉ねぎ（みじん切り） 40g
- エシャロット 20g
- ケッパー 15g
- ディル 適量
- マヨネーズ、生クリーム 適量 以上になります
先ずサーモンを細かく切ります（5ミリ角位）血合いの部分は取り除きます、その方が仕上がりがきれいなので！
玉ねぎは塩もみして絞っておきます。（エシャロットはみじん切りのままです、なくても結構ですが食べた時にシャリとした食感が良いのと、少し辛み？のようなものを感じます）
ケッパーもみじん切りに！（よくスモークサーモンについてるものですね）
後はこれらを混ぜるだけです。（ディルはハサミで切りながら混ぜるといいですね）
マヨネーズを加え、生クリームで硬さを好みにします（冷蔵庫に入れていると、時間とともに少しずづ硬くなってきます）
生クリームは無くても結構ですが、マヨネーズだけですと少し味が濃く仕上がります。本当にこのあたりは自分の好みや、どんなふうに食べるかで作ってください。
サーモンマリネを作って無い時は、既製品のスモークサーモンでも作れます。（その時はお刺身用の分量とマリネの分量を逆にしてください。）
盛りつけ例
実は、フランスのレストランで教わったオードブルで、その店のスペシャルメニューのひとつでした！
写真が見つからないので紹介できないですが、それを時にはオードブルと出してましたが、アレンジして簡単おつまみにしてしまいました。
スプーン２本で形を作り、焼いたバケットやソルトクラッカーにのせ、上に自分のセンスで飾ります。（イクラ、ウズラの卵、アンチョビ、オリーブいろんな物をのせても華やかになると思います）
今回はプチトマトとディルで飾り、自家製のピクルスと一緒に盛り付けました。
本当に美味しいです！自分で言うのもなんですが！ワインだけでなくビールにもよく合います。お腹も少したまりますしね、
今回はサーモンタルタルとレーズンバターをおつまみに少しオシャレにワインをいただきました。
（レーズンバターも簡単に作れて、いろんな味のバターの簡単オードブルが出来ます）
追伸
サーモンの代わりにマグロとアボカトのタルタルもおススメです。この時はディルは入れません。少しのオリーブオイルとほんの少しの醤油を入れます。最後にレモンの汁で味を引き締めて！
チョットお腹がすいた時の軽食にも、パンのよっこに添えて一緒に（夜に残ったら朝食にしてもいいですね、目玉焼きにサラダ、タルタルサーモン！ちょっとリッチな気分になれる？かな）
是非作ってみて下さい。いつもと違ったおつまみもいいですよね！
運営者 春眠
