- 2018年6月5日
- 2020年6月2日
スフレって簡単!材料も道具も有るものばかりで?作り方やポイントは?
晩御飯を食べている時に、スフレがテレビで、、、、 娘「スフレってあまり見かけないし、有っても結構値段が高いけど何で?」 私「そりゃ!チョット手間だし、出来立てじゃなくっちゃ萎んでしまうから、 出すのが難しいからじゃない?」 娘「美味しいスフレが食べて […]
晩御飯を食べている時に、スフレがテレビで、、、、 娘「スフレってあまり見かけないし、有っても結構値段が高いけど何で?」 私「そりゃ!チョット手間だし、出来立てじゃなくっちゃ萎んでしまうから、 出すのが難しいからじゃない?」 娘「美味しいスフレが食べて […]
これから暑い夏本番! 食欲も落ちて夏バテしてしまいますよね、 夏バテしてしまうと熱中症や脱水症状のリスクも高まると言うものです。 夏バテにはスタミナ食! そして熱中症や脱水症状にならないようにする効果的なものの1つに、 朝にとる食事が有ります。 そん […]
毎年毎年の事です。 若いスタッフに料理を作ってもらうんですが、正直あまり美味しいって思う事が少ないです。 「どうやって作ったの?何か見て?」 「レシピを見て、そのとうりに作ったんですけど」 「だから、あなたの作った料理はあまり美味しいて感じないんだよ […]
春キャベツの旬がそろそろ終わりかけていますが、 まだまだ売っていますので、見つけたら是非一度作ってみては? またこの時期が旬の桜えび(生はなかなか売っていないけど乾燥でも) それにシラスもこの時期ですよね! 旬の食材は栄養もたっぷり、身体にもいいです […]
ゴールデンウィークに入り、5月病か何もする気が起らずチョットビールでもとコンビニに! なんか最近変わったビールが出てきているようで、ちょっと買って飲み比べ。 これからビールの美味しくなる季節、いろんな味を楽しむのもいいかも! そこで今回は飲み比べてみ […]
この記事は味覚についての記事の続きになります。 ⇒味は舌の場所で感じ方が違うのは間違っていた?味覚と料理って何だろう? 今回は甘さにつづき、塩味や酸味などについて書いてみました。 料理とは少し離れるかもしれませんが、 料理に関係するので覗いてみて下さ […]
味は舌の部分部分で感じ方が違うと思っていませんか? 舌の先は甘みを・奥は苦味を・両サイドは塩味をって! 実はそうとも言えないようです。 確かに今までいろんな本などにそんな風に紹介されていましたから、 疑わず信じている人は多いと思います。 あなたはどう […]
今日は焼き豚を作りながら 「あれ?焼き豚とチャーシューて何が違うの?煮豚と焼き豚の作り方って?」 確かに中国料理のコックさんの作っているのを見ていたことがありますが、 家庭で作るのとは全然違いました。 でもスーパーで売っている焼き豚って?ラーメン屋さ […]
調理場で仕事はじめて約1か月! そろそろ現場にも慣れてきて、料理をうまくなりたいと思ってか? 毎年何人かは、質問してきます。 「今度この料理を作ってみたいんですが、どう作るんですか?」って! 正直、「まだまだ技術も知識も無いのに無理でしょ」って心で思 […]
フィデウア!何それ?聞いたことないって言われそうですが、 簡単に言うとパスタで作るパエリアです。 決して創作料理でなく、スペイン料理です! さほど難しくなく、時間もパエリアから比べると短時間に作れてメッチャ美味しいです。