- 2019年3月19日
- 2020年2月2日
低温調理の安心安全な加熱温度と時間の求め方は?簡単にできるの?
スポンサーリンク 低温調理は肉などジューシーに仕上げるには、 最善の調理方法ですが、 加熱温度と時間をしっかり管理できなければ、食中毒のリスクが有ります。 「じゃ~何度で何分加熱すればいいの?」ってことで 求め方とその考え方を出来るだけわかりやすく説 […]
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スポンサーリンク 4月になると調理場も新入社員が配属されてきます。 右も左もわからず、まして調理技術や知識もほとんどないです。 初めにしっかり基本を教えてもらったかどうかで、 料理が上手くなるかに差が出てきます。 料理に興味が有り作ろうとするあなたも […]
スポンサーリンク ちょっと前から、よく紹介されている水島流ハンバーグの焼き方! これは低温調理の考え方が基本になっていると思います。 そこで低温調理っていったいなんだ? そんな事を誰にでも、「そー言う事か!」って 分かりやすい、調理方法とメリット!デ […]
テレビや雑誌でよく見かける料理の裏ワザって本当に美味しく家で出来るの? って思った事ありませんか。 確かになるほど納得なんてのも有るんですが、それで美味しくなる理由がわからんとか 衛生的に大丈夫!とか感じる事が有るんですよね、個人的に!! 以前には、 […]
小麦粉を使わないグルテンフリーのチョコレートケーキ! トルタ・カプレーゼ、これがまた滅茶苦茶簡単にできるのに、 超美味しんです! 作り方は本当にブラウニーそっくりと言うか、 チョコレートのお菓子は、基本的によく似ています。 でもこのトルタ・カプレーゼ […]
バレンタインも近いので、 前回の記事でガトー・クラシックを作ってみました。 今回はチョコレートを使ったバレンタイン定番(?)の、 簡単に出来て美味しいブラウニーを作ってみました。 でもこれってクッキーなの?ケーキなの?って感じですよね! まぁ!結構こ […]
お正月も過ぎてもうすぐバレンタインですね。 バレンタインにはチョコレート! 既製品を買うのもいいですが、ここはチョット頑張って自分で作ってみませんか? ブラウニーも簡単に作れますけど、 今回は少しオシャレに(?)がトー・ショコラなんてどうでしょうか。 […]
お正月も終わり、そろそろお節と言うか和食も少し飽きたころでは? メッチャ美味しくて簡単なパスタ! そしてこの季節の食材牡蠣で作るクリームパスタは如何でしょうか? それに牡蠣は肝機能を助け疲労回復効果もあります。 お正月でのお酒の飲み過ぎや帰省などでの […]