料理その他

• 2016年6月27日
• 2020年6月2日

万能ソース？トマトフォンディユを使って！カポナータを簡単にできるの？作り方やコツは？

  今日の調理場での出来事   本当に忙しく、いろいろミスはあったのだけれど（致命的ではなかったですが） とりあえずは、何とか無事に（？）過した一日でした。 帰ってとりあえず、ビール！、、、あてがない。 仕方ないので、何か作ろうか […]

• 2016年6月19日
• 2020年6月2日

ジャガイモがおいしくない？ベークドはゆっくり加熱するのはなぜ？茹でる時は？

今日の調理場の出来事 はー！毎日いろんな疑問と問題が調理り場では起きます（泣） 調理場と言えば一応プロと呼ばれる人が仕事してるはずなのですが（！？） 何で？そんなことをってこともよくあります。 今日はジャガイモがおいしく焼けなかった時の話から！ 今日 […]

• 2016年6月14日
• 2020年6月2日

料理の盛り付けも・・味の一つですね！

今日は少し視点を変えて、 以前バイクで林道に行った話を少ししました（いつかバイクとグルメツーリング！仮　　のブログも書きたいと思います） その時景色を見てこれも大事なことの一つですねって書きました。 回想から 昔フランスで仕事をすることがあり、その時 […]