ソース・クリーム等

• 2019年12月16日
• 2020年6月2日

絶対覚えておきたい3種類のバタークリームの基本の作り方と特徴は？

基本のクリームの一つにバタークリームがあります！ 最近は、生クリームが主体であまりバタークリームを使う事が少ないようですが、 コクがあって生クリームにはない風味とリッチな味わい、 カロリーが高くダイエットの敵（？）ですが時には濃厚なケーキも！ と言う […]

• 2017年9月18日
• 2020年6月2日

ソースサバイヨンって？お菓子に応用が広くて美味しい？作り方やレシピは？

ソース・サバイヨンって聞いたことがあると思いますが？ 本当に美味しくて応用の広いソースです。 元々はイタリアのサバイオーネと言うソースがフランスに伝わり、 洗練され進化したソースのようです！ コツさえ押さえれば家でも簡単に出来ますので是非一度！ 特に […]

• 2017年3月2日
• 2020年6月2日

絶対知っておきたいソース・アングレーズとカスタードクリームのコツや作り方とレシピは？

ソースアングレーズまたはカスタードソースは聞いたことが有ると思います！ カスタードクリームまたはクリームパテシエール！ ソースもクリームも呼び方が違うだけです！ 英語かフランス語かの違いですね、でもソースもクリームもお菓子を作るのなら絶対知っておきた […]