料理－料理を美味しくするポイントと考え方

美味しいオムライス！ケチャップライスを包む方法は？コツと作り方！

前回　　中に入れるケチャップライスについて書きました。こちらをどうぞ⇒ケチャプライスが決めて！？美味しいオムライスの作り方とポイントは？今回は完成までを！卵で包む、　　これも意外と難しいものです。包み方は何通りかあります、ネット […]

今日感じたこと！更新している内に、だんだん専門的になりそうでしたので初心に戻って（誰でもおいしく料理ができるように、考える）ステーキからと思ったけど、これを書き始めるとまた専門的な内容になるし、ちょっとしつこい気がして考えてたら、 […]

こんばんは！少し内容が段々マニッヤクになってきて、申し訳ないことです。でもこの考え方がこれからの基本となりますので、ごめんなさいね（冷汗）でも読んでいて（自分自身、そんなことよりもっと簡単においしく出来たらって感じてきたので、今回までにします！時々 […]

こんばんは！炒めるについて2回書きましたが（どちらかと言えばソテーですけど）まだまだ、違ったことをたくさん書きたいのですが、今回は少しその前に整理しておいたほうがいいかなぁ　　考えたので　　その方がそれぞれの特徴と調理目的と考え方が理解しやすくなる […]

料理のコツ炒めるです！話は違いますが、先日オフロードバイク2台と林道ツーリングに行きました（私は自己紹介でも書きましたがスクーターPCXです、ツーリング自体は素晴らしく楽しかったですが、やっぱりPCXでの林道は少し無理が […]

今回は加熱について、話します。伝えたいことはかなり有りますので、何回かに分けて（正直一度ではチョットしんどいので、）前回書いたように、強火と弱火の違いは　　解ってもらえたと思いますが、厳密に説明するとこれもかなり長くなるので、少しず […]

今日はなぜ料理をおいしく作るには考え方が必要かについて書いてみます料理は材料が同じでも全く違う物ができると言うことからです. たとえばお菓子を例にとれば、お菓子の基本は卵　小麦粉　油（バター）砂糖ですがその過程が違えば違う物になってしまいます！ […]

はじめてブログします！　　春眠と申します（いつも眠たくて！）まず、簡単に自己紹介とブログをはじめた、いきさつを！京都在住の料理人で、洋食（本来はフレンチでしたが）のレストランでコックしてます年齢はというと、それなりそれなりのいい年齢です（ブログ […]