料理－料理を美味しくするポイントと考え方

アツアツグラタン海老とトマトのドリア？冷凍した御飯で？家で簡単に美味しいレシピと作り方！

残ったご飯！どうしてますか？冷凍にすることが多いですよね。冷凍にする時にも、少しのコツを知っていれば解凍した時に炊き立てに近い味に戻す事が出来ます。冷凍する時のポイントを最後に書いておきますので、参考にしてください！また残ったご飯で一品なんて […]

シュリンプカクテル！ちょっと家で作ることは無いかもしれませんが、結構簡単ですし簡単なパーティにも使える料理です。半分に切って茹で卵とクラッカーの上に乗せたりしてカナッペに、カクテルソースを添えてシンプルにしたり、サラダとしてもいいですしね！知って […]

スポンサーリンク豚肉なんだかカロリーが高くてダイエットには向かない様な気がしますが決してそんなことは無いです！脂身もコラーゲンがたっぷり含まれてますし、オレイン酸・ステアリン酸も豊富で豚肉自体ビタミンB1を多く含む食材です。まして牛肉より安い食 […]

今までのステーキの焼き方は間違ってた？色んな本にステーキは出来るだけ返さずに焼きましょうって書いてあるし、私も先輩から肉を触っていたら「あんまり肉に触るな」って怒られて、「出来るだけ一回だけ返して焼きなさい」って教えられてきました。ところが最近の […]

美味しいんですけど、本格的にソースを作ったりすると結構時間もかかるし、ちょっと難く感じますね！以前東京の一流フランスレストランのオードブルとして進化した料理が紹介されてました、一流のシェフの手にかかるとフランス料理の一皿になってしまう […]

クラウドブレッド！小麦粉を使わないパン（？）軽くていろんな食べ方でバリェーションが楽しめます。小さ目に焼いていろんな食材と組み合わせれば、ちょっとしたパーティーメニューになりますよ！また小麦粉を使わないのでアレルギーにもいいですし、思っている以上 […]

食用油、本当にいろいろあります。なぜこんなに種類が多いんでしょうか？あなたは油を使い分けていますか？ほとんど誰でもサラダ油を使って料理をしていると思うのですが、使い分けるだけで味は随分変わります。

三ツ星の給食でフレンチトーストがを作っていました、そして「子供が最高に美味しい」って言ってたけど、本当に最高に美味しいんでしょうか？だってドラマでは食パンを付けている時間が結構短かったように思えましたけど！フランスで仕事している時 […]

前回の記事に続いて仕上げてみました！下準備には時間がかかりましたが、作って食べてみると確かに、、、 ⇒シェフ～三ツ星の給食の鴨のコンフィ―のレシピや作り方は？最高に美味しい？家庭でも出来る？ん～これは美味しい　って感じま […]

鴨のコンフィ！ビストロではある意味定番メニューですね！ポイントさえ守ればそんなには難しい料理ではないです。そこで家庭でも簡単に作る方法で、再現してみようと思います、下準備には確かに時間がかかりますけどね！そこで今回は二回に分けて記 […]