ポテトサラダやキンピラなんかは家庭ではよく作ると思いますが、よく残りますよね。
そんな時に超簡単に作れれてビールやワインにも合うおつまみはいかがですか？
ポテトサラダだけでなくいろんなものを入れて包んでしまえば、色々楽しめますよ！
これはフランスで仕事していた時の、その店のスペシャルメニューからヒントを！
そこでは、オマールエビと野菜の千切りを包んでクルミオイルで揚げた春巻きを、
サラダ仕立てにしてました。
ミュシュランのガイドブックにも載るくらいのスペシャル料理でしたよ！
フランスでの料理
フランスでのレストランは一応、一つ星でした。
ショレ―と言う街に、当時は星のついたレストランは１件しか無かったと記憶しています。
店名はベルベデールと言う店で、スペシャルメニューの１つに「オマールの春巻きサラダ仕立て」が有りました。
簡単に紹介すると
オマールの半分と、人参・玉ねぎ・ズッキーニの千切りを炒めた物を春巻きの皮で包んで、
クルミオイルで揚げ、赤ワインビネガーのドレッシングで和えたサラダと一緒に盛り付けてた前菜です。
前置きはこの位で、簡単春巻きワインやビールにも合うを作って行きましょう。
簡単春巻きを作る
実は今回の記事はリメイク記事になります。
本日(2017・3・4)の世界一受けたい授業！！でチーズの春巻きを作っていたので、追加記事を入れて更新しました。
番組ではチェダーチーズとゴーダチーズ(？)と枝豆の春巻きでしたね！
おつまみにも最適春巻き
今回用意したのは
ポテトサラダ（紅ショウガを入れるとより美味しいですよ！）
大葉
味付け海苔
餅
チーズ（今回はチェダーチーズ）
ウニのペースト（冷蔵庫に残っていたので）
春巻きの皮（半分に切って使います）
作り方
作り方は本当に包むだけの簡単作業です。
いつもポテトサラダが余るので春巻きの皮で包んで食べたのがきっかけで、
それからは色んなものを包んで、おかずに、おつまみにと我が家の定番メニューになってしまいました。
もともとはフランスで仕事をしていた時の店のスペシャルメニュで、
ミシュランにも紹介されていたものからヒントをもらったのが始まりで、
その店のメニューは野菜（ズッキーニ、人参、玉ねぎの千切り）とオマールエビを春巻きの皮で包んで、
クルミオイルで揚げてサラダと一緒に盛ったオードブルでした。
まぁ作り方と言うほどでもないので画像を
先ずポテトサラダの春巻き
こんな感じです。春巻きの皮は三角に半分で十分包めます、
今日はさらにお餅とチェダーチーズのウニ風味も作ってみました。
これがまたとても美味しく出来上がりました。
ただお餅の場合、急にふくらみ破れてしまう事が有りますので、膨らむ少し手前で揚げるのがポイントです。
簡単で美味しく、また冷蔵庫整理（？）にもなると思いますので、１度作ってみてはいかがですか！
チェダーチーズの栄養や効果
番組でも特集していたので、ちょっとチェダーチーズの事を調べ追加します。
まぁ！チーズが栄養のあるのは誰でもなんとなくわかっていることですよね。
調べてみるとやっぱり凄いですね！
詳しく紹介すると結構、長くて専門的になりますので今回は簡単に紹介します。
チェダーチーズ自体イギリス生まれですが、今では各国で作られ世界で最も多いチーズになります、
そのままやサンドウィッチ、ピザ、サラダ、オムレツ、グラタンと様々な料理に利用されています。
栄養としては、ビタミンB1.B2.B6.B12.Eとビタミンが多くカルシウム・リン・マグネシウム・カリウムと
豊富です。
疲労回復・動脈硬化や皮膚・血管の老化防止・免疫力の増加などなどキリがないですよ、番組でも色々と言われていましたが
正直今さら改めて紹介されなくても、体にいいのはよくわかりますね！
何でもそうだと思いますが、どんな食材も体に良い栄養が有り、今まで知られたなかった効果が見つかって紹介されますが
そればかりに偏らず、情報に振り回されないようにしないと体に悪影響が出る事も有ると思いますので
ご注意を！
運営者 春眠
