簡単に美味しくクラウドブレッドでオシャレにパーティーを?道具は何を?作り方とレシピは?

      2017/03/02

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クラウドブレッド!小麦粉を使わないパン(?)軽くていろんな食べ方でバリェーションが楽しめます。

小さ目に焼いていろんな食材と組み合わせれば、ちょっとしたパーティーメニューになりますよ!

また小麦粉を使わないのでアレルギーにもいいですし、思っている以上に低カロリーですからね。

これからの季節クリスマスや新年のパーティーを楽しんではいかがですか。

クラウドブレットてなんでしょう

直訳すると”雲のパン”余計意味が解らくなりましたが、要は小麦粉を使わないパンのようなものです。

小麦粉を使いませんから、アレルギーの心配も無くなります。

カロリーも卵とクリームチーズなのでちょっと高いんじゃないかなぁと思いますが、たくさん食べられるわけでもないので思っているよりは低カロリーで済みます。

ただし組み合わせ次第では一概には言えないですが!

クラウドブレットの材料はたった3っつ

材料

卵……3個(卵黄と卵白に分けて置きます)

クリームチーズ(またはカッテージチーズ)……60g

ベーキングパウダー……5g

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好みで胡麻やナッツとか香草などを入れても変化が楽しめます。

作り方

1.メレンゲを作ります、しっかり角が立つようにしてください。

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2.クリームチーズを練りポマード状にしておきます(キリークリームチーズはレンジで軽く温めておくといいです)

3.卵黄にクリームチーズとベーキングパウダーを入れよく混ぜ合わします。

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4.メレンゲとざっくり混ぜ合わしましょう(メレンゲは一度に混ぜず、卵黄の方に少し入れなじませてから混ぜましょう)

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5.10cm位のホットケーキを作るようなイメージで!大体10枚くらいはできると思います。

6.160℃前後のオーブンで約30分ぐらいで焼きあがります。

「オーブンなんてないよ!」「オーブン少し面倒!」

そんな声が聞こえそうですが、大丈夫ですよ!ブッシュドノエルを作る記事にも書きましたがフライパンでも出来ます。

ただ火加減が強いと焦げるので弱い火でゆっくり焦らずです!

クリスマス定番!ブッシュドノエルをフライパンで作れる?レシピや作り方は?

フライパンに薄くサラダ油を引いて焼くんでが、パンと言うよりはホットケーキのような仕上がりになります。

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フライパンをひと肌程度に温めて、生地を入れ蓋をします。

出来るだけ弱い火で5~6分で焼けるのでひっくり返して蓋をし、約3~4分したら蓋を外し水分を飛ばします。

今回8cm位の大きさで12枚取れました、画像で足りないのは焼き上がりにお腹が空いていたのでつまみ食いを!

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美味しい食べ方は

まぁ!パンなので基本的には何かを挟んで食べるのが一番ですが、パンと違うのは軽いのでクレープ感覚でもいいと思います。

例えば生クリームとフルーツを挟んでとかですね。

後はピザソースを付けてピザ感覚で具材をのせてオーブントースターで焼くのもいいんじゃないでしょうか?この時は下の電源は入れずに、上火だけで焼いて、チーズが溶けたころに両面にスイッチを変えた方がいいみたいです。

本当に軽く、どんな食材を邪魔しない味です、個人的にはもう少しチーズを増やしてもいいかなと思いますけどね。

胡麻や香草(ローズマリーやオレガノ・バジルなんかの味もいいかも)を入れても楽しめると思いますよ、ナッツなんかも食感が楽しめそうですね。

今日はボンレスハムとベーコンの二種類で、レタス・レッドオニオン・マヨネーズで!

スモークサーモンや生ハムもいいですよね!

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最後に

いかがでしょうか?思った板よりは簡単でしょ!ポイントは二つです、メレンゲはしっかり角がたつまで(ハンドミキサーを使えば楽ですよね)

そしてメレンゲとチーズを合わせる時に乱暴に混ぜないことです、

すこしのメレンゲをチーズの方に入れ混ぜてからメレンゲの方に混ぜるのがコツです。

この時は空気の泡の事は気にせず卵白と混ぜやすくすることが目的ですからしっかり混ぜて滑らかにしましょう。

 

カッテージチーズを使うとやや味が薄く感じられます、好みですがほんのりした甘みはほかの食材の邪魔をしません。

二つ目はオーブンが有ればオーブン任せですが、フライパンの時は油断すると焦げてしまいますから弱い火で注意い!

財布と自分の好みでどうぞ!

 

運営者  春眠

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