余ったお餅で作るスィートポテトのような田舎風餅?材料は作り方は?使い道は工夫次第?

   

 

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お正月が終わるとお餅が余ってしまう事が有りますが、いろんな食べ方がありますよね!

お餅とチーズの組み合わせは鉄板ですからピザ風にとか、揚げて明太子チーズをのせてとか!

テレビでもお餅で作るドーナツとか(ポン・デ・リング)とかありましたがもっと簡単な

お餅とサツマイモの郷土料理(?)からのお菓子はいかがでしょうか?

ネイボと言うお餅です!まるでスィートポテトのような味です

ネイボの材料

正直なところ分量は大体でいいです!

硬さが変わるだけですから、柔くすれば絞ってもモンブラン風にも出来ますよ!

材料は砂糖とサツマイモとお餅それときな粉です

 

分量はお餅と砂糖が同分量で、サツマイモは3倍くらい入ります。

2倍くらいですと画像のように切り分けて食べられますし3倍くらいになると絞ったりできる硬さに仕上がります。

今回の分量

サツマイモ……600g

お餅……200g

砂糖……200g(グラニュー糖ですると洋風なスィートポテトのような味に、上白糖ですれば和風な感じに仕上がります)

子供はグラニュー糖の方が洋菓子みたいで美味しいといてましたが、個人的には上白糖の方が好みですけど、やっぱ年を取ると・・・

きな粉……適量

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作り方

サツマイモは皮をむいて適当な大きさに切っておきます。

お餅とサツマイモを蒸し器に入れ大体15~20分蒸します。

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レンジでも出来ます、その時はボールに入れお餅とサツマイモが軟くなるまで加熱してください。

ラップは忘れずに!

出来あれば蒸し器の方が甘みが増して美味しく仕上がります、なぜらアミラーゼはゆっくり加熱した方が甘みが増すからです。

参考記事⇒ジャガイモがおいしくない?

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後は砂糖を加え潰していきます、完全に潰してもいいですし、少しサツマイモが残るようにするのもいいですよ!食感が楽しめますから!

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これで完成です。きな粉を入れ物の底に引いて流し、その上からまたきな粉を振っておきます。

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結構日持ちもします、大体4~5日は美味しく食べられます。少しづつ硬くはなっていきますけど!

最後に

いかがでしょうか?余ったお餅で作ってみては?

結構簡単でしょ!

結構病み付きになる味だと思いますよ!

使い方は工夫次第でいろんなお菓子に出来ると思います。

モンブラン風にしてみたり、タルトにしたり、クラッカーなんかにのせて食べるのもいいんじゃないでしょうか!

甘さは好みで調整してください、きな粉も砂糖を混ぜておいてもいいと思います。

まだ作ったことは無いですけど、テレビで紹介していたポン・デ・リングを少し紹介しますね

材料は

餅……25g  パン粉……40g  砂糖……15g  牛乳……大匙5

飾りのシロップ

粉砂糖……大匙3  水……小匙1

餅を細かくしておく。パン粉を密閉の袋に入れ麺棒などで細かくし牛乳を入れよく揉み餅と砂糖を加えよくなじませる。

ボールに移しレンジ(500w)で2分し、余熱が取れたらよく混ぜ、小さな団子を作り丸くリング状にくっ付けるように並べ200℃のオーブンで10分

粉砂糖と水を沸かしシロップをつく手焼けたドーナツにかける。

これも近いうちに作ってみたいと思います。

 

運営者   春眠

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