ゴールデンウィークに入り、5月病か何もする気が起らずチョットビールでもとコンビニに！
なんか最近変わったビールが出てきているようで、ちょっと買って飲み比べ。
これからビールの美味しくなる季節、いろんな味を楽しむのもいいかも！
そこで今回は飲み比べてみた感想の記事を書いてみました。
飲み比べの前に一言
その前に過去記事にビールについての豆知識やおつまみのの記事が有りますので、
その一部を紹介します、参考に読んでみて下さい。
ビールのを飲む機会のちょっとした話のネタにもなるかもしれませんよ！
⇒ビールって！「太らない」？「酔わない飲み方」？そうだったんだ！
⇒ビールに最高?自家製ピリ辛ピーナッツ！山椒とタカノツメがやみつきに？！
⇒チェダーチーズ・ポテトサラダ？何でも巻いて作る春巻き！超簡単おつまみ、ビールやワインともよく合う！
僕ビール 君ビール 裏にはインベーダー
なんともユニークな名前とラベルのデザインですよね。
このビールライトで爽やかな飲み口の「アメリカン・クリームエール」のレシピをベースをアレンジして、
ホップの香りを強調したビールのようです。
株式会社ヤッホーブルーイング(長野県） アルコール分５％ 大麦麦芽 小麦麦芽 ホップ
飲んでみて、フルーツ果汁が入っていないのに、
何とも言えずグレープフルーツのような柑橘系の香りと味がします。
ホップの香りを2度付け直しているらしんですが、
ホップって本来こんな香りがするんだろうかと思わせるビールです。
癖のあるビールってあまり多く飲めないんですが、割と後味もスッキリしていて
飲みやすかったですね！
夏の熱い日差しの中で飲むには丁度いいのかもしれないなぁ！と思わせるビールでした。
グランドキリン ひこうき雲と私 レモン編
キリンビール アルコール分5.5％ 麦芽 ホップ レモンピール
パッケージからもっとレモン風味をイメージしていました(正直パナッシェに近い味がするのかなぁって）
さほどレモンを感じずライト感覚で飲める味です。
確かに一口目にはレモンピールで爽やかな感じはしますが、飲んでいくうちに慣れてしまい
レモン風味が感じられないような気がしました。
チョット喉が渇いたからと言うような時には良いのかもしれませんね！
海の向こうのビアレシピBEER
オレンジピールのさわやかビールのカリフォルニアスタイルと
芳醇カシスのまろやかビールベルギースタイルの2種類のサントリーから発売
オレンジ風味のビールは、
カルフォルニアで飲まれているビールをヒントにしましたと書いてあり
原材料は麦芽(大麦麦芽・小麦麦芽）ホップ コリアンダーシード オレンジピール
アルコール分5％
色合いは少し薄いのですが、キリンのレモン編よりはしっかりオレンジの香りがします
またコリアンダーがいい仕事をしています。
ビールにコリアンダーの組み合わせは時々見ますが、本当に相性がいいと個人的には思っています。
カシス風味のビール、
こちらにはベルギーで飲まれているビールスタイルをヒントにしましたと書かれています。
確かに北欧ではカシス風味のビールとかよく見かけますよね！
原材料は麦芽 ホップ カシス(濃縮果汁3％) アルコール分5.5％
カシスが入っているので赤みがかっています。香りも良く味もカシスの味がしっかりついています。
ただこんなに個性が有ると、暑い日の炎天下に「プファ～！」って飲むよりは、
木陰でチョットチーズか何かと、なんてシチュエーションをイメージさせるビールですね！
大麦と小麦の違いって？
話は少し変わりますが、ビールには麦芽が使われているのはあなたも知っている所ですよね！
でも時々麦芽と書いてあるものと大麦麦芽・小麦麦芽って2つ書いてありますよね！
この違いはなんだと思った事ありませんか？
麦芽とは大麦小麦に関わらず少しだけ発芽させた状態の物を言います。
なぜ発芽させて使うのかと言うと、発芽し始めると自らが持つ酵素でデンプンを分解して
糖に変え成長しようとします、この事でデンプンが溶けやすくなり発酵しやすくなるんですね。
さてここから大麦と小麦の違いです！
パンの材料は小麦粉ですよね、では誰もが大好きなタコ焼きやお好み焼きは？
そうですこれも小麦粉です。
小麦と大麦の大きな違いはグルテンが有るかないかなんですよね。
(大麦にもほんの少しは有りますけど）
グルテンについてはこちらの記事を参考にしてください
⇒小麦粉の特性グルテンは粘り気？ケーキや天ぷらの失敗する原因は？
⇒小麦粉の特性デンプンの成分や働き！料理を失敗しない知識は？
ビールには大麦？小麦
ではビールにはどちらの麦芽がいいんでしょうか？
ビールには圧倒的に大麦特に二条大麦と言う品種が向いています。
なぜなら粒が大きく均一でデンプンを多く含んでいて、
発芽のスピードや酵素力が優れているんです。
でも小麦が使われていないわけでも無いんです、
扱いは難しんですが小麦麦芽にはビールの泡持ちをよくし、清涼感のある味が期待できるんです。
それで清涼感をさらに強調したい時に混ぜて使っているんですね。
大麦と小麦の名前の由来についての豆知識
小麦は英語では「wheat]では、大麦は「big wheat]でしょうか？
大麦は「barley]と呼びます。
これは大体どこの国でも同じように、全く違う言葉で表します。
ではなぜ日本では小麦・大麦と「小」「大」と大きさを表す言葉かと言うと、
諸説あるんですが小麦は粉にして使う事が多いので「粉麦」から小麦とか、
古くから作られていたので「古麦」から小麦、等と呼ぶようになったんではないかと言われています。
真偽のほどはわかりませんけどね！
最後に
時代が変ればビールも変わる？確かにこれまでの常識が変わってきているように思います。
料理だってこうするものだと信じ長年やってきたことも、
いろんな考え方や、技術で少しづつ変化しているように思います。
これから先は、固定観念を捨てて、いろんな角度から試し変化を恐れずに
行かなければ成らないのかもしれませんね！
最後まで読んでいただき有難うございました
運営者 春眠
