お菓子－料理を美味しくするポイントと考え方

超簡単レア・チーズケーキ！ホワイト・ディのお返しに？作り方やレシピは？

バレィンタインのお返し！ホワイト・ディが近づいてきましたよね。マシュマロもいいんですが、たまには女子力（？）に負けず手作りもいいかもしれません！そこで超簡単にできるレア・チーズケーキに挑戦するのもいいかもしれませんよね。チーズケーキには３種類あ […]

大学芋？中華芋？違うのか同じものなのか、ふっと頭をよぎって気になり調べてみました。またこの記事は以前更新したサツマイモのタルトで余ったサツマイモを使っての記事になります。タルトを作っているとき余ったら、どうしようかと思った時に、大学芋が簡単に […]

ハロウィンも終わってパンプキンパイ？まぁ！確かにカボチャは甘みがあるのでお菓子にもよく使われます。と言うかなぜパンプキンパイの記事を書こうかと言うと、あまり料理に興味ない我が娘が、サツマイモのタルト記事を見て自分も作ってみたくなったようで、「 […]

ハロウィンが近づき、カボチャのタルトやパイが目立つ時期ですが、この時期さつま芋も美味しいですよね！今日は,さつま芋のタルトを作ってみました。カボチャに、負けない甘みのあるタルトに仕上がりましす、そんなに難しく無いので、是非作ってみてください！ […]

最近イタリアでティラミス発祥の地について、論争が加熱していると言うニュースを聞いて、久しぶりに作ってみたくなり、どうせなら元祖ティラミスってどんなのだろうと調べてみました。今回はそんな調べて、元祖に出来るだけ近い（？）様に作ってみました。

ソース・サバイヨンって聞いたことがあると思いますが？本当に美味しくて応用の広いソースです。元々はイタリアのサバイオーネと言うソースがフランスに伝わり、洗練され進化したソースのようです！コツさえ押さえれば家でも簡単に出来ますので是非一度！特に […]

フィンガービスケット・サヴォイアルディ・キュイエールは同じ？英語・イタリア語・フランス語の違いと言っていいんじゃないかと思います！材料はほとんど同じで、作り方やポイントも変わりませんし使い方もほとんど同じです。フィンガービスケットはコーヒーな […]

ベークドチーズケーキって簡単に出来ますよ！混ぜて焼くだけって言うサイトが多いですけど、混ぜて焼くだけでは、、、、やはり！やはり！それだけの出来上がりになってしまう事が多いみたいです。確かにそんなに難しくは無いでしょうが、やはりいろんなところにコ […]

キッシュ・ロレーヌ（quiche lorraine)は聞いたことが有りますよね！今回の記事はパート・ブリゼの続きになります。どうしてもキッシュが食べたくなってパイから焼いて作ってみました。パート・ブリゼを作った時の記事はこちらに⇒ 練り込みパイ […]

パート・ブリゼ（pâte brisée)は練り込みパイにひとつです。パイと言えば難しと思うかもしれませんが、コツを覚えてしまえばそれほどでもないです！失敗するのはその理由があり、そこがコツでもあるんですね。失敗する理由を知れば、失敗は少なくなり […]