肉料理（牛・豚）－料理を美味しくするポイントと考え方

ポトフと違う？冬に食べたいボイルビーフイギリス風？簡単で美味しい！

ボイルビーフ！水と塩だけで作るシンプルな料理ですが、何とも言えず美味しいです！そこにはキャベツがいい仕事をしています！ただ作り方はシンプルなんですが、何とも時間が、かかってしまうのが難点ですけど。ポトフのひとつと考えてもいいんでしょうが、作り […]

ポークピカタ！今日賄いを作っている時に、「ピカタとミラネーゼって違うんですか？」って聞かれ！「えっ～違うでしょ！まず料理名が違うでしょ」と言う会話から・・・・そういえば、昔　先輩に「チーズが入っていないのがピカタで、入ったらミラネーズ」って言わ […]

ハンバーグとミートローフ違いってあるんでしょうか？改めて聞かれるとあなたは答える事が出来ますか？違う気がするけど、同じような気もしませんか？ミートローフもハンバーグも同じように作ってませんか？と言う事で今回はこの二つの事についての記事になりま […]

豚の煮込み「クレオール風」聞いたことがあるでしょうか？昔　一時期流行っていたケイジャン料理は知っていると思いますが、同じ地域の料理で少し洗練されている料理がクレオール風と言います（簡単に説明すると）ケイジャン料理（ジャンバラヤが代表的ですね） […]

いつもの（？）豚カツをちょっとバージョンアップしてみませんか？レストランのメニューで時々見かける（最近あまり見かけませんが）豚ロースのパネソテー・コルドン・ブルーを家庭で食べやすいようにアレンジして作ってみました。大葉が何とも言えず、美味しいです […]

スポンサーリンク豚肉なんだかカロリーが高くてダイエットには向かない様な気がしますが決してそんなことは無いです！脂身もコラーゲンがたっぷり含まれてますし、オレイン酸・ステアリン酸も豊富で豚肉自体ビタミンB1を多く含む食材です。まして牛肉より安い食 […]

本日（10/31）チチンプイプイ（毎日放送）の朝ご飯を食べよでも特集されてましたよね！燻製のみそ味のハム！そこで家でも簡単に作れたらと記事にしてみました。番組ではスモークチップにローリエ藁らなんかも一緒にスモークしてました。そこで今回ベーコンを！ […]

焼き豚風のおつまみを、家でも簡単に作れたらいいですよね！洋風のおせちの一品としてもいいですし！また普段のお酒のお供にもなりますしね！本当に簡単に作れるので一度作ってみてはどうでしょうか？材料と作り方豚バラ……500g（今回はこの分量で作ってみま […]

スポンサーリンク秋だと言うのに、全然それらしくなくて雨ばかり、気温の差も大きくて、体がだるく風邪もひきそうですよね！そんな時は豚の生姜焼きはいいですね。体力を維持するビタミンが豊富で、生姜で風邪の予備うにも効果が有ると思いますからね！ポークジン […]

スポンサーリンク今なすびは美味しいですよね！確かに夏のイメージの野菜ですが、今夏の終わりごろから今頃が旬になります。「秋茄子は嫁に食わすな」って言葉もありますからね、この意味は諸説あります、この事については最後に書いておきます、結構 […]