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料理

  • 2018年2月24日
  • 2020年6月2日

ミラネーズってどんな料理?ピカタとは違う?作り方やレシピは?

ミラネーズって聞いたことありますよね! イタリア料理店で見かけます(最近あまり見かけなくなりましたが) 以前の記事でピカタの作り方の記事に、ミラネーズについて少しふれました、 その時はピカタでしたので今回はミラネーズの作り方などの記事になります

  • 2018年2月19日
  • 2020年6月2日

超美味しい肉団子スペイン風アルボンディガスって?作り方やレシピは!

ミートボールの料理のレパートリーって言われると、 あなたはどんなものを作りますか? 肉団子の甘酢? 確かに中華のイメージが強いのか甘酢くらいしかすぐには思いつきませんし、 家庭でも甘酢を作っているんでは? 確かに美味しいしご飯のおかずにもいいですが! […]

  • 2018年2月7日
  • 2020年6月2日

冬に飲みたい人参スープ?風邪の予防に利く?その栄養や効能は?

人参のスープは、色んなレシピがあります。 人参と牛乳それと生クリームだけとかじゃがいもと人参とか! 今回は口当たりなめらかなブルーテ(velouté )を使ったスープです。 人参には、あなたもよく聞くと思いますがカロテンが豊富で、喉や鼻の免疫力を高め […]

  • 2018年1月28日
  • 2020年6月2日

自家製パンチェッタで、本格的ポテやカルボナーラ?作り方やレシピは?

パンチェッタ? 簡単に言えば燻製にしない生ベーコンみたいなものです! 塩漬けの豚バラ肉の事です。 本格的に作るには、時間や衛生面での問題がありますが、 家庭でもそれらしく作る事は出来ます。 これでポテ(ポトフのようなもの)やカルボナーラを作ると一味美 […]

  • 2018年1月26日
  • 2020年6月2日

イタリアのレシピのカルボナーラ?自家製パンチェッタで作ってみた!

今までのブログで、日本とイタリアのカルボナーラの平均レシピを書いていて、 作ってみたくなり自家製パンチェッタから作ってみました。 ⇒カルボナーラの卵・生クリーム・ベーコン・発祥は?改めて考えてみた! 本当はグランチャーレと思ったんですけど、豚のホホ肉 […]

  • 2018年1月20日
  • 2020年6月2日

サーモンのライスコロッケを作って思った、イタリアの材料や作り方は?

ライスコロッケ! クックパッドなんか見てみると、本当にいろんなバージョンが有りますよね。 あまりにもいろんなレシピが紹介されたますよね! 今回サーモンのライスコロッケを作りながら、 「あれ?本来のライスコロッケってどんなだったっけ?」 と思い改めて調 […]

  • 2018年1月15日
  • 2020年6月2日

ポトフ?ポテ?何が違う?寒い冬にぴったり鍋の煮込み料理!

寒い日続きます! 京都市内(北の方ですけどね)も昨日(1/14)は雪が少し降って積もりました。 こんな日は温まる鍋料理もいいですよね! おでんなんかもいいんですが、調理人としては、、、と考えポトフを作ってみようかと! そんな折, ポテ? ポトフ?何が […]

  • 2018年1月14日
  • 2020年6月2日

自家製ハムを炊飯器で作る?簡単に家でも作れる?作り方やレシピは?

ハムを家で作るって、ちょっと難しんじゃない?って思っていますか? 割と簡単に作る事が出来きますよ! ただし衛生面には少し気を使います、それと添加物などを入れないので 既製品のハムに比べ賞味期間が短くなります。 でも慣れてくると、自分好みのハムの味を作 […]