- 2018年2月24日
- 2020年6月2日
ミラネーズってどんな料理?ピカタとは違う?作り方やレシピは?
ミラネーズって聞いたことありますよね! イタリア料理店で見かけます(最近あまり見かけなくなりましたが) 以前の記事でピカタの作り方の記事に、ミラネーズについて少しふれました、 その時はピカタでしたので今回はミラネーズの作り方などの記事になります
ミラネーズって聞いたことありますよね! イタリア料理店で見かけます(最近あまり見かけなくなりましたが) 以前の記事でピカタの作り方の記事に、ミラネーズについて少しふれました、 その時はピカタでしたので今回はミラネーズの作り方などの記事になります
ミートボールの料理のレパートリーって言われると、 あなたはどんなものを作りますか? 肉団子の甘酢? 確かに中華のイメージが強いのか甘酢くらいしかすぐには思いつきませんし、 家庭でも甘酢を作っているんでは? 確かに美味しいしご飯のおかずにもいいですが! […]
ドラマ99.9%(2/11)で、松潤が作っていたジャガイモのグラタン! フランス料理では昔からあるクラシックなグラタンです。 簡単ですが、チーズとクリーム・それにじゃが芋のシンプルで本当に美味しい料理! 正式なフランス料理名はジャガイモのグラタンドフ […]
人参のスープは、色んなレシピがあります。 人参と牛乳それと生クリームだけとかじゃがいもと人参とか! 今回は口当たりなめらかなブルーテ(velouté )を使ったスープです。 人参には、あなたもよく聞くと思いますがカロテンが豊富で、喉や鼻の免疫力を高め […]
パンチェッタ? 簡単に言えば燻製にしない生ベーコンみたいなものです! 塩漬けの豚バラ肉の事です。 本格的に作るには、時間や衛生面での問題がありますが、 家庭でもそれらしく作る事は出来ます。 これでポテ(ポトフのようなもの)やカルボナーラを作ると一味美 […]
今までのブログで、日本とイタリアのカルボナーラの平均レシピを書いていて、 作ってみたくなり自家製パンチェッタから作ってみました。 ⇒カルボナーラの卵・生クリーム・ベーコン・発祥は?改めて考えてみた! 本当はグランチャーレと思ったんですけど、豚のホホ肉 […]
ライスコロッケ! クックパッドなんか見てみると、本当にいろんなバージョンが有りますよね。 あまりにもいろんなレシピが紹介されたますよね! 今回サーモンのライスコロッケを作りながら、 「あれ?本来のライスコロッケってどんなだったっけ?」 と思い改めて調 […]
寒い日続きます! 京都市内(北の方ですけどね)も昨日(1/14)は雪が少し降って積もりました。 こんな日は温まる鍋料理もいいですよね! おでんなんかもいいんですが、調理人としては、、、と考えポトフを作ってみようかと! そんな折, ポテ? ポトフ?何が […]
ハムを家で作るって、ちょっと難しんじゃない?って思っていますか? 割と簡単に作る事が出来きますよ! ただし衛生面には少し気を使います、それと添加物などを入れないので 既製品のハムに比べ賞味期間が短くなります。 でも慣れてくると、自分好みのハムの味を作 […]
スポンサーリンク 寒くなってくると、パスタはクリーム系や濃厚な味のものが食べたくなってしまいますね! 以前書いた、失敗しない作り方を読んでいるうちにいろいろもう一度考え調べてみました。 結構知らなかったことや、思い込んでいたことが有ったので改めてまと […]