- 2017年8月13日
- 2020年6月2日
トマトサラダ？選び方や食べ方は？美味しく食べたかったら必読！
今が旬のトマト？！ 美味しいトマトって？ 「美味しいトマトを選ぶには」なんて記事が有りますが、実際！スーパーなんかで選べますか？ 探してみても簡単には見つかるもんじゃないです。 トマトサラダが美味しい店のサラダをを再現してみたので、 美味しいトマトの […]
- 2017年8月5日
- 2020年6月2日
ビールって！「太らない」？「酔わない飲み方」？そうだったんだ！
夏本番！本当にビール好きにはたまらない季節ですよね！ あの、のど越しのうまいこと旨い事！ 飲み過ぎると太る？ ビールの二日酔いはきつい？とかありませんか！ ちょっと待ってください！以前にもビールについての記事を書きましたが、 あらためて調べてみました […]
- 2017年8月4日
- 2020年6月2日
ミル・ファンティ？胃にやさしい洋風かき卵スープ！簡単で美味しい！
最近は蒸し暑く、なかなか食欲も出ませんよね！ 最近の記事もなんだかんだで、疲労回復やスープの記事が多くなってるみたいで、 年を取ってきた証拠（？） 今回は簡単で胃にやさしい洋風かき卵スープ！ ミル・ファンティ（mille-fanti)を紹介します！
- 2017年7月31日
- 2020年6月2日
「改良版」とろーりオクラのスープ！簡単で具だくさんスープ！夏バテに効きそう？
以前の記事で、ホテル時代に教わったオクラのスープ（potage aux gombos)を、 ルーツを知ってから改良してみました。 ホテル時代のスープは、確かにその当時では上品にする為のレシピだったのかもしれませんが、 ルーツを調べて、自分なりに改良し […]
- 2017年7月29日
- 2020年6月2日
万能ソース・タプナード？黒オリーブ！グリーンオリーブ！どっちで作る？どんな料理や食べ方は？
タプナード！あなたも聞いたり見たりしたことはあると思いますが、 家庭で作るのはあまりないと思います。 どんな料理に使えばいいのかよくわからないのも有りますし、 オリーブってあまり買わないですしね！ でも思っている以上に簡単で、料理にも使えます。 確か […]
- 2017年7月23日
- 2020年6月2日
エスカベッシュ！南蛮漬け！その違いは？ルーツを調べてみた！
前回エスカベッシュを作っていた時に 「あれ？南蛮漬けとそっくりじゃん！」と感じて「なんで？関係があるのかなぁ？」 と考えたら、夜も寝れなくなって（ 😯 ）いろんなことがしっかり説明できない自分が出てきたので、 改めて確認を含め 調べ直してみました！ […]
- 2017年7月22日
- 2020年6月2日
エスカベッシュって簡単？暑い夏夜にワインとよく合う？材料や作り方は？
エスカベッシュ！ あなたも聞いたことある料理名ですよね？ 南蛮漬けと冷酒もいいと思いますが、 時には洋風にワイン片手にエスカベッシュは如何でしょうか？ 余った材料でも出来ますし、思っている以上に簡単ですから！ 暑い夏の夜に、少しいつもと違うお酒で気分 […]
- 2017年7月19日
- 2020年6月2日
オクラのスープ？旬の野菜で作るポタージュ！美味しいだけでなく栄養も！
オクラのスープ！ポタージュ・ガンボ（potage gombos)! 夏になると時々見かけるメニューのスープです。 実はこのスープアメリカのガンボと言うのがベースになっています。 以前「マツコの知らない世界」で紹介されて、 あなたは「アーなんとなく聞い […]
- 2017年7月18日
- 2020年6月2日
グリーンソースって？サーモンや魚料理によく合う？夏に食べたい一品！
相変らず暑い夜が続いてますよね！ お腹は空くけど今一つ食欲が・・・・・・なんてないですか？ スッキリ爽やかな料理は無いの？ そんな時にこんな料理はいかがでしょうか？ サーモンのポシェ・グリーンソースです！ 今回のグリーンソースはバジルの香りと隠し味に […]
- 2017年7月12日
- 2020年6月2日
胡麻と鶏胸肉の棒棒鶏で夏を乗り切る！疲労予防・回復？その他の効果は？
夏も本番になり、暑い日が続く季節が近づいてきました！ ビールが本当に恋しくなる季節ですね。 でも疲労や食欲不振！そんな時に胡麻パワーでと思い、胡麻をたっぷりとれて ビールにもよく合う料理！棒棒鶏はどうでしょうか？ ノートを整理してたらホテルでの中国レ […]