- 2016年10月19日
- 2017年3月2日
ポークジンジャーの簡単な作り方は？豚の生姜焼きとなにが違うの？
スポンサーリンク 秋だと言うのに、全然それらしくなくて雨ばかり、気温の差も大きくて、体がだるく風邪もひきそうですよね！そんな時は豚の生姜焼きはいいですね。 体力を維持するビタミンが豊富で、生姜で風邪の予備うにも効果が有ると思いますからね！ ポークジン […]
YEAR
2016年
- 2016年10月16日
嫁に食わすな秋なすびって？ナスの色々を調べてみた！
スポンサーリンク ナスのグラタンの記事を書いているときに「秋茄子は嫁に食べさせるな」って書いて何でそうなんだろうとちょっと調べてみたら、結構面白かったので紹介します！ 嫁に食わすな秋なすび 何でこんな言葉が生まれたのか？ 秋茄子が美味し […]
- 2016年10月16日
- 2017年3月2日
ナスのグラタンって？定番ミートソースとおいしく作るコツは？
スポンサーリンク 今なすびは美味しいですよね！確かに夏のイメージの野菜ですが、今夏の終わりごろから今頃が旬になります。 「秋茄子は嫁に食わすな」って言葉もありますからね、この意味は諸説あります、この事については最後に書いておきます、結構 […]
- 2016年10月15日
- 2017年3月2日
ビーフストロガノフはロシア料理？自宅で簡単に作れるレシピやコツは？
スポンサーリンク 昨日（10/13)から、再び始まったドクターX大門未知子！最後の場面で未知子が 「今日の晩御飯はビーフストロガノフだ」ってセリフが有りました。 この料理名は時々聞いたことはあると思いますが、家で作れないと思うでしょ？ […]
- 2016年10月14日
黒枝豆の旬って今？おいしい茹で方と保存の仕方は？
スポンサーリンク 普通、枝豆って夏の暑い時に冷たいビールのお供ですけど、黒枝豆は今（10月ごろ）が旬なんです。 これが実りおせち料理の黒豆の甘露煮なっていきます、だからこの時期の短い期間だけが旬になるんですね！食べられる期間は短いですが、夏の枝豆に比 […]
- 2016年10月14日
- 2020年6月2日
フライポテトを上手に揚げるコツは？油の温度やカリッと揚げる方法は？
フライポテト！食べるとやめられない美味しさが有りますよね。今回はコツと味のバリエーションについて書いてみました！ 美味しく作る手順 皮つきでもいいんですが、今回は皮なしでの手順で！ 簡単そうに見えますが（簡単ですけど）理屈を知らないと美味しく出来ない […]
- 2016年10月12日
- 2020年6月2日
料理初心者でもワンランクアップするコツは切り方に？切り方で料理は変わるの？
料理が上手になりたかったら、確かに技術も大切ですが、知識も大切です。 食材を切る時考えながらかそうで無いかで、初心者でも料理はワンランクアップした？ って思えるほど変わります。 以前は切る時の食材の繊維の方向をどう切るかの記事を書きましたが、 それと […]
- 2016年10月9日
- 2020年6月2日
鶏のポトフの材料は？安く簡単に美味しく出来る？作り方とレシピは？
寒い季節が近づいてくると、体が温まる鍋料理が食べたくなりますよね！ 今回ポトフを作ってみました。本当に簡単です、だって本来フランスの家庭料理ですし料理名からも ”pot au few“ 意味は火にかけた鍋（直訳ですけど）ですからね！ 材料 […]
- 2016年10月8日
- 2020年6月2日
鶏料理を簡単に美味しく出来る？お店のような料理ローマ風って？
鶏は安い食材のひとつです、けど家で作るとなると なかなかレパートリーが ある様でないですよね！ 今日は手軽で簡単に、そして時間も出来るだけ少なく出来、お店で出てくるような鶏料理を作ってみました。 料理名は鶏の軽い煮込みローマ風！何でロ […]
- 2016年10月6日
- 2020年6月2日
小麦粉の特性デンプンの成分や働き！料理を失敗しない知識は？
以前の記事で小麦粉のグルテンについて書きました。小麦粉を使うときグルテンだけでなく、デンプンの特性を知っておいた方が、料理が失敗しにくくなります。 そこで今回は小麦粉のもう一つの特性デンプンについて書いてみました。 小麦粉の３分の２はデンプンです、加 […]