- 2016年10月27日
- 2020年6月2日
スパゲティナポリタンって？どこの料理？イタリアには無いの？
今日放送（１０/27) のシェフ～三ツ星の給食で紹介されるスパゲティナポリタンについて！ どんなナポリタンが作られるか興味津々ですね！できれば挑戦して作ってみたいと思いますが、今回はナポリタンって？と言う記事を書いてみます。 ナポリタンの発祥は？ […]
- 2016年10月23日
- 2020年6月2日
料理初心者でもおいしく作るには？料理の基本を知る！
料理がおいしく作れるようになるには、何が必要でしょうか？ 料理の技術？ 愛情？ 料理の作り方の本？ 絶対言えるのは、調理の理屈（理論）です！理屈がわからなく料理すると言う事は、やみくもに食材に火を入れ、適当に味付けしているに等しいことです。 それでは […]
- 2016年10月23日
- 2020年6月2日
干しシイタケを上手に戻すには？時間をかけ過ぎるとダメ？戻し汁は？
味覚の秋！里芋の煮物など煮物が本当に美味しい季節でもあり、寒い夜には本当に恋しくなりますよね！今回はおせちも近づき干しシイタケを戻して料理なんかも多くなると思いますので、戻し方について少し書いてみようと思います。 カツオと昆布の出汁も確 […]
- 2016年10月20日
- 2020年6月2日
サンマのパスタ！香ばしく美味しく作る方法は？焼き方や作り方のコツは？
味覚の秋ですよね！と言っても今年は秋が有る様でないみたいですけど！まぁそんな事はいいとして、サンマが食べたくなるります。そこで今回はサンマを使ってスパゲティを作ってみました。 サンマと九条ネギそれに相性のいいプチトマトのオイル系のパスタ […]
- 2016年10月19日
- 2017年3月2日
ポークジンジャーの簡単な作り方は？豚の生姜焼きとなにが違うの？
スポンサーリンク 秋だと言うのに、全然それらしくなくて雨ばかり、気温の差も大きくて、体がだるく風邪もひきそうですよね！そんな時は豚の生姜焼きはいいですね。 体力を維持するビタミンが豊富で、生姜で風邪の予備うにも効果が有ると思いますからね！ ポークジン […]
- 2016年10月16日
嫁に食わすな秋なすびって？ナスの色々を調べてみた！
スポンサーリンク ナスのグラタンの記事を書いているときに「秋茄子は嫁に食べさせるな」って書いて何でそうなんだろうとちょっと調べてみたら、結構面白かったので紹介します！ 嫁に食わすな秋なすび 何でこんな言葉が生まれたのか？ 秋茄子が美味し […]
- 2016年10月16日
- 2017年3月2日
ナスのグラタンって？定番ミートソースとおいしく作るコツは？
スポンサーリンク 今なすびは美味しいですよね！確かに夏のイメージの野菜ですが、今夏の終わりごろから今頃が旬になります。 「秋茄子は嫁に食わすな」って言葉もありますからね、この意味は諸説あります、この事については最後に書いておきます、結構 […]
- 2016年10月15日
- 2017年3月2日
ビーフストロガノフはロシア料理？自宅で簡単に作れるレシピやコツは？
スポンサーリンク 昨日（10/13)から、再び始まったドクターX大門未知子！最後の場面で未知子が 「今日の晩御飯はビーフストロガノフだ」ってセリフが有りました。 この料理名は時々聞いたことはあると思いますが、家で作れないと思うでしょ？ […]
- 2016年10月14日
黒枝豆の旬って今？おいしい茹で方と保存の仕方は？
スポンサーリンク 普通、枝豆って夏の暑い時に冷たいビールのお供ですけど、黒枝豆は今（10月ごろ）が旬なんです。 これが実りおせち料理の黒豆の甘露煮なっていきます、だからこの時期の短い期間だけが旬になるんですね！食べられる期間は短いですが、夏の枝豆に比 […]
- 2016年10月14日
- 2020年6月2日
フライポテトを上手に揚げるコツは？油の温度やカリッと揚げる方法は？
フライポテト！食べるとやめられない美味しさが有りますよね。今回はコツと味のバリエーションについて書いてみました！ 美味しく作る手順 皮つきでもいいんですが、今回は皮なしでの手順で！ 簡単そうに見えますが（簡単ですけど）理屈を知らないと美味しく出来ない […]